材料:黄骨鱼。(黄骨鱼杀好洗净用姜片、盐、料酒腌制30分钟后控干吸干水分)
葱、姜、蒜、豆豉。
葱、姜、蒜切碎。
锅里油烧至8成热,将黄骨鱼下锅文火煎一会儿。
将煎好的黄骨鱼用铲子推往一边,下入姜、蒜、豆豉及一半葱花。
炒香后和黄骨鱼一起炒匀。
加一碗水入锅里。
大火烧开后转小火焖至收汁,撒上剩余葱花即可。
鱼汤发白,放葱花、盐调味,即可~黄骨鱼鲜虾白豆腐汤材料白豆腐1块、基围虾300克
黄颡鱼的制作技巧《医林集要》治水气浮肿,即以黄颡鱼配绿豆、大蒜,用水煮烂,去鱼食
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