步骤1/12由于第一次发,有些步骤忘记拍照了把低筋粉,糖粉,香草粉过筛,放入无水无油的碗中,加入牛奶,搅拌均匀,尽量把大颗粒搅散
步骤2/12另取一碗,鸡蛋先打散,之后把之前的面粉糊用筛子过滤至鸡蛋碗中,若有面粉颗粒在筛子中,可把筛子底部稍微浸入糊中,用手动打蛋器搅拌,来回过滤2到3次
步骤3/12黄油隔水加热至融化,加入面糊中,搅拌均匀
现在开始制作面皮,平底锅预热,然后加入面糊,大概70ml左右,均匀转动,用电磁炉加热至表面气泡
桌上放油纸或者盘子都可以,加热好的面皮直接倒扣在油纸上,待稍凉后,调整下,平铺,依此类推,一层层叠上去,大概可以制作14到15张
步骤6/12制作好的好皮用油纸包好,放入冰箱约30分钟
步骤7/12芒果切丁备用
淡奶油中加入糖粉,由于天气较热,坐冰水打发,中低速即可,打发至如图所示
步骤9/12取出面皮,找一张相对摊的最好的,平铺在8寸蛋糕模底部,有焦黄的一面朝上,刷上一层奶油
1。 2层仅刷奶油,然后盖上奶油,第3层均匀的铺上芒果粒,可以多铺点,然后盖上奶油,我是第3,第6,第9层放芒果粒,其他都只是刷奶油,直至铺到12或者13层,看个人需求。有多余的面皮和奶油,可以直接包成班戟
铺好后先不要脱模,冷藏半到一小时定型后,拿出脱模并切块
最后看一下切开后的效果
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