糯米鸡一直是我很喜欢吃的早点之一,传统的广式早茶吃的糯米鸡一般是包了荷叶下去蒸,咱在家想吃实在没法特地去弄张荷叶,然后花上大把的时间等着糯米蒸得软烂入味~所以,懒人自然有懒办法。今天这个高压锅版就是为了方便在家制作解馋用的~而且使用了小葱段炸葱油,加了海蛎干提鲜提香,味道和口感绝对不输给买来的糯米鸡。
做好的糯米鸡,糯米充分吸收可鸡肉的油脂和各种食材的香气,吃起来油润软糯,香气四溢,糯米中的鸡肉那个鲜那个嫩啊~现在想起来就心驰神往啊!!
保证你在打开高压锅的时候就能被那个香味馋死~
鸡肉洗净焯去血水,剁成大小合适的块。糯米提前泡好备用。香菇海蛎干洗净泡发、小葱切碎、青豆洗净备用。
锅内放少许油,放入小葱碎炒至干香。
下入泡好的海蛎干和香菇炒香。
下入鸡肉翻炒。
下入泡好的糯米和青豆。
加入适量的料酒、一勺生抽、盐、少许五香粉、胡椒粉调味。
翻炒均匀。
将炒好的原料盛入高压锅中,加入适量的水没过原料,比平时煮饭的水略少一点。高压锅上气后转小火焖片刻即可。
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