自制咸鸡蛋

主要材料：56度二锅头，鸡蛋或鸭蛋，盐，保鲜膜。

用白酒将蛋外壳洗净备用。

用小厚碗把白酒和盐分别盛好。

将蛋放入白酒碗，使蛋壳沾满白酒。

将沾好白酒的蛋放入盐碗，是蛋壳均匀沾上盐，要厚厚的才好。

用保鲜膜将裹好盐的蛋包起来。

裹紧

将包好保鲜膜的蛋放到蛋托上，

盐碗剩余的盐倒入蛋托。

写日期卡片，便于纪录和提醒自己，别记错日子。

用塑料袋将蛋托整个装好，密封。

我用了三层塑料袋密封，这样可以确保空气不流动，腌制效果好。

装好后放到角落里就好了，中等鸡蛋大约35、6天，中等鸭蛋大约40-43天，就腌制好了。这是鸡蛋腌制36天的效果，不错的噢！