猪肉剁碎,豆泡洗净沥干水,大葱切丝、南瓜切块备用。
猪肉加入调料、姜蓉、葱丝拌匀,并用勺子向一个方向打至起胶。
在豆泡顶用手指戳一洞,把肉馅填进去。
放少许油入平底锅,将豆泡肉朝下放入慢火煎。
慢火将豆泡几面煎至金黄盛起备用。
起油锅爆香姜片、蒜蓉豆豉。
放入南瓜翻炒均匀。
加入适量水,放入豆泡,大火煮沸中火盖盖焖煮。
待南瓜焖至熟稔时加入盐、糖、蚝油调味。
大火收汁即可。
豆泡的食用禁忌豆泡相对于其他豆制品不易消化,经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。
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