红豆菠萝包

步骤1/23

除了黄油外所有材料放入面包机中，启动和面程序， 20分钟；

步骤2/23

加入室温软化的黄油， 继续选择和面程序；

步骤3/23

将面团和成能拉出手套膜后放入盆中， 加盖后冷藏发酵；

步骤4/23

红豆提前一晚上泡上； 5. 泡过的红豆加入等量的水放入高压锅中，大火开后转为小火25分钟；6. 红豆煮好后趁热加入适量的白糖和油搅拌均匀；7. 制作菠萝皮，软化的黄油打软呈淡黄色； 8. 加入白糖继续搅打直至体积变大；

步骤5/23

泡过的红豆加入等量的水放入高压锅中，大火开后转为小火25分钟；

步骤6/23

红豆煮好后趁热加入适量的白糖和油搅拌均匀；

步骤7/23

制作菠萝皮，软化的黄油打软呈淡黄色；

步骤8/23

加入白糖继续搅打直至体积变大；

步骤9/23

分次加入鸡蛋液， 每次搅打均匀后再加入下一次；

步骤10/23

加入已过筛的低筋面粉和泡打粉；

步骤11/23

搅拌均匀后放入冰箱中冷藏30分钟后再使用；

步骤12/23

面团发酵到2.5倍大，用手指沾面粉戳一个洞，洞口不会缩即可；

步骤13/23

发酵好的面团拿出来排气，排气后分割成均匀的面团饧上20分钟；

步骤14/23

同时将冷藏好的菠萝皮原料也同样称量后分割等份；

步骤15/23

饧好的面团擀成圆片，中间包入准备好的红豆馅料；

步骤16/23

包好的面包球放入纸模中；

步骤17/23

将分割的菠萝皮面团也压成比面包球大的圆片；

步骤18/23

将菠萝皮的圆片完全覆盖在面包球上；

步骤19/23

用面包板在菠萝皮表面上划出菠萝印；

步骤20/23

准备好的菠萝包放入烤箱中继续发酵， 直至发到模具的七、八分满；

步骤21/23

拿出来在表面上刷层蛋液；

步骤22/23

放入预热好的170度的烤箱中， 中下层， 20分钟；

步骤23/23

24. 新鲜美味的红豆菠萝包就出炉了。