今天这款一口酥的造型很讨巧,细细的,中间还夹有一点豆沙,麻雀虽小五脏俱全,一口一个,小朋友拿在手里都是爱不释手的,小猪妹回家就给她吃了2个,小家伙很喜欢,外皮细细的入口既化的口感,里面的豆沙馅也可以换成枣泥、豆沙或者自己喜欢的各种馅。
准备好材料:低筋面粉,鸡蛋液,糖,黄油
黄油软化后放入盆中,用手动打蛋器搅拌均匀
加入细砂糖,继续用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均匀,至颜色略微发白
分两次加入全蛋液,顺着一个方向搅打,每次都要完全吸收再加下一次
搅打到蛋液和黄油融合,筛入低筋面粉
橡皮刮刀由下往上翻拌成无干粉的面团
拌好的面团平分成两份,先取其中一份用手在案板上揉成细长条,然后用擀面杖擀开成长方形的片状,取一些豆沙馅,也同样揉成细长条,长度要和面片的长度一致
然后把豆沙条放在面片上,由一端往上卷起,包住莲豆沙条即可
在案板上反复的揉搓几下,让包裹更紧实,然后用刀平均切成小块
把切好的小块放在铺了锡纸的烤盘上
小刷子在表面刷一层全蛋液
.然后再在刷了蛋黄液的表面撒上一些黑芝麻或白芝麻
烤箱预热180度,上下火,放在烤箱中层,大约烤20分钟,表面金黄即可
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