春天正是芦笋上市的时节,芦笋是富含多种营养物质的蔬菜。春天的芦笋鲜嫩清香,多吃对人体非常有益。今年的五一节家宴上,除了家人们爱吃的大肉外,我做了这道既简单,却不失档次的,清淡鲜香的芦笋虾仁。
将鲜虾去头,剥皮(留尾),背上切一刀去除虾线洗净;用适量盐,白胡椒粉,料酒腌制10分钟;
芦笋洗净斜刀切段;
用煮锅煮沸水,将切好的芦笋下入煮2分钟捞出备用;
炒锅放入植物油,待油温5成热时,下入姜末炒香,再下入腌制好的虾仁,炒至变色;
再下入焯过水的芦笋一起翻炒,放入适量盐和少许蚝油翻炒两下出锅。
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