我和老公都是不吃土豆会死星人。两个人都是超爱土豆的。我更是深深爱着土豆泥,于是,这道芝士焗薯泥便成了我家餐桌的常客。
土豆泥那种沙软绵密的口感,加上牛奶黄油的香味,再搭配上培根的鲜香与杂蔬的爽口,最后伴着马苏里拉长长的拉丝入口——哎呀,简直啦!
先来煮杂蔬。将一小段胡萝卜切丁,和青豆粒玉米粒一起放在锅中小火炖煮至软烂。(有现成的三者混合的杂蔬包就更省事了)
两个土豆去皮切小块,放在锅中隔水蒸,蒸至筷子可以轻松插进即可。两条培根切小块。
将蒸好的土豆块放在烤碗中,用压薯器或者勺子压成土豆泥。
煮好的杂蔬粒捞出,滤去水份,放在土豆泥中,另外加入一半切好的培根、10g黄油、50g牛奶、两勺盐、适量黑胡椒粉,拌匀。
用勺子将土豆泥表面抹平整。此时200度预热烤箱。
马苏里拉切丝,均匀地撒在土豆泥上面。
在上面撒上剩下的培根。再撒上一层马苏里拉芝士。
放入预热好的烤箱,中下层,上下火200度烘烤20分钟,烤至表面马苏里拉芝士有深焦色出现。
烘烤完成后取出,适量西兰花切小小朵,在沸水中焯一下,然后插在马苏里拉芝士上面做装饰。即成。
优美的拉丝。
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