沸水下锅,水多些,不停搅拌,避免糊锅和粘连
煮15分钟,直到西米晶莹剔透,让西米在锅里焖5分钟
出锅滤水,同时用冰水淋一遍,避免西米结块
加入250克的牛奶
再加入50克炼乳
搅拌均匀后装杯冷藏约1小时,配上芒果即可
西米是做糖水必不可少的主角之一,要将西米的火候控制得宜,可不是简单的事儿。煮西米
西米,又叫做西谷米,最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉,经过手工加工制成。
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