棒棒鸡

步骤1/11

首先我们来炼辣油。将二荆条面、花椒、白熟芝麻放入不锈钢盆，然后搅匀

步骤2/11

在炒锅中倒入100g食用油，加热至可以是葱迅速烧糊，将热油浇入不锈钢盆，搅匀

步骤3/11

盖上锅盖，静置一天

步骤4/11

辣油很关键，接下来就该处理主料——鸡胸了

步骤5/11

在炒锅内加入水，水开之后放入鸡胸，注意水位可以正好没过鸡胸，鸡胸煮20分钟左右，使鸡胸熟透松软即可

步骤6/11

将熟鸡胸捞至案板，用木棍敲打鸡胸（我用的是擀面杖??）

步骤7/11

将鸡胸砸至烂烂的样子就OK了

步骤8/11

然后用手将鸡胸撕成丝状

步骤9/11

将葱白切丝，铺在盘底

步骤10/11

将撕好的鸡丝摆好

步骤11/11

在之前炼好的辣油中加入一勺半盐，淋入几滴香油并搅拌均匀，最后将调制好的辣油浇在鸡丝上，就可以上桌啦～