家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

田庄台油炸糕

油炸糕是山西大同、河北张家口及内蒙古丰镇地区汉族特色糕点。
油炸糕具有个儿小、皮儿薄、花样多三个特点，吃起来外脆里嫩。
油炸糕的做法全国各地各有不同，在盘锦要属田庄台镇的油炸糕最好吃了，每次去田庄台早市溜达都会买几个，脆香可口

拿得起放不下
11471人浏览 / 875人收藏

难度普通

口味其它口味

工艺炸

时间10-20分钟

厨具炒锅

食材主料/辅料

粘米面 1500克、豆沙馅 300克、发酵粉 10克、豆油 1000克

田庄台油炸糕的做法步骤

步骤1/9

碾米面适量，加水稀释发酵和面是关键
步骤2/9

和好的面团醒发
步骤3/9

油炸糕之所以好吃是因为用的是自家做的红豆馅，这可不像市场上卖的那种添加各种佐料的豆沙馅
步骤4/9

醒发好的面团揪成小剂子之后压成饼放入豆沙陷
步骤5/9

把放好豆沙陷的面团起来
步骤6/9

之后再压成饼这样就可以直接入锅炸制了
步骤7/9

油温要高直接入锅炸制
步骤8/9

炸到金黄色即可
步骤9/9

外焦里嫩香气扑鼻馅料软软糯糯的老少皆宜

小窍门

和面一定要用温水

炸小吃家常菜其它口味菜谱分类 >>

油炸糕的更多做法更多

你可能还喜欢更多

相关知识

大家都在做更多

精选分类

查看全部菜谱分类

大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有