小时候过年最爱吃老爸做的油炸糕,外焦脆,内软糯,不仅饱口福,还可以讨个好彩头,寓意来年步步高升.里面的馅也花样繁多,红糖,白糖馅,豆沙馅,还有蔬菜馅,胡萝卜馅,地皮菜馅......面粉也可以不同,可以用糯米粉,黄米粉,普通面粉也行哦,做法也特别简单,成品却分外好吃!这次做用了普通面粉,感觉糯米的有些不好消化,做好趁热吃最佳哦!一咬外皮咔嚓咔嚓的脆,里面还香甜软糯,大爱啊!
水和糖放小锅中火加热
水开糖溶化后立刻放入面粉,转小火不停搅拌
搅拌至无干粉即可
放温后,手沾点油把面揉成光滑的面团
分成6份
用手按扁捏圆,捏出窝状放入豆沙馅,可以再多放些,皮就会比较薄,我放得有些少,所以皮厚了些
收口捏紧
轻轻按扁
翻面,表面刷水,芝麻撒上去按压紧实
油烧热,插入筷子后周围起泡泡就可以放面坯炸了,全程中小火
炸到表面金黄起泡即可
摆盘
可以在面粉里掺点糯米粉增加糯性,比例可以是1:1
脆脆的好香!
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