柠檬是高度碱性的食物，能止咳、化痰、生津健脾，对于人体的血液循环以及钙质的吸收有相当大的帮助，其丰富的维他命C，不但能够预防癌症、降低胆固醇，消除疲劳，增加免疫力，延缓老化，美白嫩肤，保持弹性，并且对糖尿病人、高血压、贫血、感冒、骨质疏松等有辅助治疗作用。
用新鲜柠檬制作的柠檬蜜不仅好喝，它所含有的丰富营养物质还具有辅助预防疾病的作用，老年人防癌抗癌，女性美白淡斑抗衰老，儿童补充维生素C预防感冒，是适宜全家老少每日必备的健康饮品。
将柠檬表皮用细盐充分研磨洗净并沥干水。
柠檬皮用柠檬刀刨成细丝（不要白色的皮，发苦）。柠檬的芳香物质和功效成分都在这黄色的表皮中。
去过皮的柠檬对半切开。
用榨汁器将柠檬果汁和果肉榨出，去掉柠檬籽。
先将柠檬皮放入容器内，再将冰糖放入。
最后倒入柠檬汁。
盖上盖，摇一摇，放冰箱冷藏保存，待3--4天冰糖融化后即可食用。
饮用时，将1份柠檬蜜原液，兑上6份的纯净水或凉白开，每天一杯，美容养颜又防病。
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