苦瓜,也叫凉瓜。有清心明目、清凉解暑、泻六经实火之功。还有益气生津、解除疲劳、泻肺通便、健脾开胃、解毒等功效。
苦瓜对半切开,去囊籽。
苦瓜切成薄片,放入适量盐腌制15分钟。
将瘦肉切成丝,放入适量盐、生抽、生粉腌制5分钟。
将腌的苦瓜用手压干水份。(去掉苦水)
热锅下油,下肉炒至八分熟。用碗盛起。
热锅,将剩余的油加热。下苦瓜翻炒2分钟。
苦瓜熟时,倒入超好的肉。煸炒均匀既可。(瘦肉和苦瓜都有用盐腌制,所有无需再加盐)
成品^_^,很香很下饭。
苦瓜性凉,脾胃虚寒者少吃。
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