肉松蛋糕卷

步骤1/19

5个蛋清加白醋，盐，分3次加60克白糖打至湿性发泡。

步骤2/19

4个蛋黄加20克白糖打匀，分次加玉米油打匀。

步骤3/19

加50克水，打匀。

步骤4/19

筛入低粉。

步骤5/19

拌匀。

步骤6/19

蛋黄糊里加3分之1蛋清，拌匀。

步骤7/19

拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋清中。

步骤8/19

翻拌均匀。

步骤9/19

拌好的面糊倒入烤盘，左右晃几下，把面糊摊平。再震一下，去除面糊里的大气泡。

步骤10/19

烤箱预热175度，中层上下火烤18分钟。

步骤11/19

烤好的蛋糕立即扣在烤网上。

步骤12/19

盖油纸。

步骤13/19

再盖一块干毛巾，保湿。

步骤14/19

晾至不烫手，把蛋糕翻面，抹沙拉酱。

步骤15/19

放肉松。

步骤16/19

卷起。

步骤17/19

放至蛋糕完全冷却后去掉油纸。

步骤18/19

切块。

步骤19/19

美味肉松蛋糕卷。