水晶烧卖

步骤1/14

面粉、澄粉放盆里，用180克温水和成柔软的面团，盖保鲜膜醒30分钟。

步骤2/14

五花肉、泡发的香菇、胡萝卜切细丁。泡香菇的水别倒掉，有用的。

步骤3/14

锅里放少许油，油温不是很高的时候下葱花儿炒香，再下五花肉煸出油。

步骤4/14

下香菇、胡萝卜丁煸炒。加生抽、老抽、蚝油调味儿，不用加盐了。

步骤5/14

糯米提前用水泡好，入蒸锅蒸熟，加入蒸熟的糯米饭翻炒均匀。再倒一点儿泡香菇的水进去，待糯米吸收水份。

步骤6/14

馅儿炒好了。就这么吃已经很香了。

步骤7/14

醒好的面团切成15克左右的小剂子。

步骤8/14

擀成中间厚边缘薄的面皮，包上馅，收口，整理出花瓣样的边儿。

步骤9/14

蒸锅铺油纸，烧卖坯隔开距离，别粘到一块儿了。

步骤10/14

很好看很小巧的烧卖坯。

步骤11/14

冷水上锅，水开后8分钟就好了。

步骤12/14

刚蒸好还不怎么透明，拿出来见了冷空气，皮就变透明了。

步骤13/14

很可爱。

步骤14/14

顺手还捏了几个水晶蒸饺。