菊花馒头

步骤1/16

紫薯、南瓜切块，上锅蒸熟，用勺子碾压成泥。

步骤2/16

酵母加少许温水化开。南瓜泥加面粉、酵母水和成黄色面团。因为南瓜泥的水分足够多，所以我没有加水进去。

步骤3/16

紫薯泥加面粉和酵母，以及适量的水，和成一个紫色的面团。

步骤4/16

发酵至原体积的2倍大，用手指蘸点面粉压一下面团，如果不塌陷也不回缩，且内部成蜂窝状（如图），意味着发酵好了。

步骤5/16

面团发酵好后揉至表面光滑，并分成相等数量的剂子。

步骤6/16

外皮剂子擀成圆皮，里面的面团搓成圆球。内外面皮的分量等重。

步骤7/16

按照包包子的手法，包成一个圆球。

步骤8/16

然后褶痕朝下，擀成圆饼。

步骤9/16

用厨房剪刀剪成均匀的12个花瓣。

步骤10/16

朝一个方向拧一下，使剖面朝上。

步骤11/16

用手摁成薄一点的小饼。一朵绚丽的菊花就做好了。

步骤12/16

也可以这样组合。之后盖上蒸布饧发15分钟。

步骤13/16

冷水入笼，大火烧开，转小火蒸12分钟左右关火，等5分钟揭盖即可。

步骤14/16

蒸好的馒头，是不是很绚丽呢？

步骤15/16

有菊花馒头的早餐是不是很养眼呢？

步骤16/16

搭配了菊花馒头的早餐，真的很绚丽,^_^