因上年底工作比较忙,所以黄油变成囤积品了,今晚有空就把它解决掉算了。
花生米放入无油无水炒锅小火烘炒
不停翻炒大约12分钟(听到花生外皮有爆裂的声音,或花生米随锅铲掉到锅里有咚咚声就说明花生米炒熟了)
黄油置于干净不锈钢内,放在煤气灶(或电磁炉)小火溶化后晾凉备用
花生米晾凉去除外衣
黄油晾凉后倒入白砂糖拌匀成油糖糊
鸡蛋加入油糖糊充分拌匀(不锈钢盘有点小,我更换了一个大盘)
倒入花生碎(熟花生米放在保鲜袋用擀面棒或硬物隔袋碾成颗状,不要太碎,这样口感更好)
筛入面粉(低粉更理想)
拌成面团(我的鸡蛋有点大,面粉视蛋糊液的稀稠加减面粉量)
搓成小圆形,再轻微压扁排放在铺了牛油纸的烤盘内
烤箱180度预热5分钟,放入烤箱中下层,上火150度,下火120度25分钟即可(烤至15分钟后,上火转135,下火105,这样饼表面不会太焦),晾凉可储放在密封罐内,但要尽快食完,因我们是没放添加剂的~
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