葛仙米非米也。它为一种水生藻类植物,原称天仙菜。东晋时医学家葛洪采集它为食,身体变得健壮,后入朝献给皇上,体弱的太子食后病除体壮,皇帝乃赐名为葛洪米。中医谓之能益气、收敛、清补、明目。《本草纲目》视为肥绝佳食;民间把它看成集健体与滋补于一体的名贵山珍;现代称它为绿色燕窝。
步骤1/4葛仙米置沸水中煮10分钟
步骤2/4熄火焖后再重复一次,翌日换水如此下去泡发4日,成墨绿色的珍珠
步骤3/4再与海参切段、剁碎猪瘦肉一起下炖盅,加冷开水1000毫升(4碗量)
步骤4/4加盖隔水炖2个半小时便可,进饮时方下盐
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