肉丝白菜

步骤1/14

胶州大白菜本身带有甜味，用白菜芯；洗净沥干水分；

步骤2/14

白菜斜着片成片；

步骤3/14

准备葱、肉丝、花椒；

步骤4/14

锅里放油，放入花椒榨出香味；

步骤5/14

放入葱段，此时的花椒已铲至一边；

步骤6/14

待葱段炒出香味，铲出花椒不用，放入肉丝翻炒；

步骤7/14

待肉丝变色后，放入一汤匙酱油；

步骤8/14

翻炒均匀，让肉丝在酱油里煮一会，煮出肉的香味和酱油的香味；

步骤9/14

放入白菜；

步骤10/14

白菜翻炒均匀；

步骤11/14

盖上锅盖闷一会，勿放水；

步骤12/14

开盖后，继续翻炒，再放入一汤匙菁选酱油；盖上锅盖继续闷；

步骤13/14

大约5、6分钟，白菜基本已软烂，胶州白菜好熟；此时可根据自己的口味绝对是否添加盐，我没有放盐，感觉咸淡正合适；

步骤14/14

盛出，即可上桌。