巧克力奶油蛋糕

步骤1/22

将温牛奶冲入草莓味高乐高粉中，调匀。

步骤2/22

黄油隔水加热融化。

步骤3/22

蛋黄打散备用。

步骤4/22

将1.2.3混合倒入打蛋盆中，筛入低粉。

步骤5/22

用打蛋器低速走Z字型搅打成均匀的面糊。

步骤6/22

另取一盆，倒入蛋白和柠檬汁，低速打起粗泡后，分三次加入糖粉，高速打至九分发。

步骤7/22

将打发好的蛋白分两至三次加入蛋黄糊中，以不规则方式拌匀，不要划圈，避免消泡。

步骤8/22

倒入6寸圆形蛋糕模具中，墩平表面，并用力摔几下，震出大气泡。

步骤9/22

烤箱预热，180度，上下火，中下层，20-25分钟，上色后可加盖锡纸（俺没加，所以烤得有点黑），关火后第一时间将模具倒扣。

步骤10/22

晾至完全冷却后，脱模。

步骤11/22

将蛋糕坪上部凸起的部分切去不用。

步骤12/22

将蛋糕坯从中间一剖两片。

步骤13/22

鲜奶油倒入盆中，中速打发。

步骤14/22

草莓洗净去蒂。

步骤15/22

取4个草莓切成小丁。

步骤16/22

加入适量打发的鲜奶油拌匀。

步骤17/22

将混有草莓果粒的奶油抹在最下面一层的蛋糕坯上。

步骤18/22

将上部的蛋糕片盖在奶油上。

步骤19/22

将剩余的奶油均匀的抹在蛋糕坯表面。

步骤20/22

白巧克力用刮勺刮成碎屑。

步骤21/22

将白巧克力屑均匀的撒在蛋糕表面，手指饼干从中间一切两半，围在蛋糕周边成整齐一圈。

步骤22/22

最后插上巧克力花片、草莓做装饰，旁边撒上少许装饰糖珠即可。