菠菜鸡蛋饼

菠菜摘洗干净。

菠菜放锅内焯水至变色即可捞出。

沥干水份切成细末。

加适量的清水放入料理机榨成菠菜汁。

准备一个大碗，将菠菜汁，适量清水，面粉和鸡蛋加入一起搅拌。

搅拌均匀，无颗粒状成菠菜糊。

起油锅，加入少量的食用油，舀一大勺菠菜糊放入平底锅内，煎成两面泛黄。

装盘，健康又美味。

成品。