中空戚风蛋糕

步骤1/14

鸡蛋分出蛋黄和蛋清

步骤2/14

牛奶和20g糖装入盆里，搅拌到糖溶化，可以隔着热水搅动会很快溶化的

步骤3/14

加入玉米油里面

步骤4/14

用手动打蛋器搅拌到完全混合

步骤5/14

筛入低筋面粉里面

步骤6/14

拌匀后加入蛋黄里面

步骤7/14

搅拌均匀成浓稠的糊状，放一旁备用

步骤8/14

鸡蛋清里面分3次加入45g细砂糖搅打

步骤9/14

将蛋白打成干性发泡

步骤10/14

取1/3蛋白霜入蛋黄糊盆中搅拌均匀

步骤11/14

然后全部倒进剩下的2/3蛋白霜盆中

步骤12/14

切拌均匀成细腻的蛋糕糊

步骤13/14

将到蛋糕糊倒入模具里面

步骤14/14

抹平表面，放桌上震两下后，放进预热好的烤箱。中下层，170度，42分钟左右！