煎鱼其实很简单，鱼稍微用盐腌制一下，洗净晾干，猛火下油煎鱼就肯定不会粘锅。因为鱼肉蛋白遇到高温会立即凝固，还要注意不要立即反动，煎出来的鱼甘香可口，配上几片柠檬，爽极了，哈哈。
将鱼去肚洗净，用盐稍腌十分钟，洗净切段晾干。
起油锅，猛火下油，下鱼。
稍摇一下锅，让油走均匀，过一分钟左右将鱼反转，将火调之中小火。
盛出装盘即可。
预防夜盲症而秋刀鱼中的维生素a比牛肉多了16陪，对夜盲症有很好的预防效果，它所含
如果鱼身变得涨大，则多为即将变质或已经变质的鱼从颜色方面辨别，色泽较暗的也是不新
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