红糖红枣戚风蛋糕

步骤1/14

将红枣洗净去核

步骤2/14

80g的红枣分出50克和25克的重量，然后将50克枣肉加清水80克用料理机搅打细致的泥状，另外25g切碎

步骤3/14

鸡蛋分开的蛋黄和蛋清，然后再蛋黄里面玉米油拌匀

步骤4/14

加入打好的红枣泥拌匀

步骤5/14

低筋面粉过筛到里面

步骤6/14

搅拌均匀成浓稠的糊状

步骤7/14

接下来做蛋清部分，红糖用筛网压散开

步骤8/14

再将红糖一次全部倒入蛋白中

步骤9/14

用电动打蛋器搅打，直到提起打蛋头可以拉起短而小的尖峰

步骤10/14

取1/3的蛋白放入蛋黄糊中切拌均匀

步骤11/14

然后全部倒入剩下的2/3的蛋白糊中

步骤12/14

切拌均匀

步骤13/14

撒入红枣碎拌匀

步骤14/14

做好的蛋糕糊倒入模具内，放入预热好的烤箱170度，中下层，40分钟左右。