淡菜是海蚌的一种,也有的叫青口,贻贝,海虹,淡菜是一种既美味营养而又实惠的菜。
淡菜的干品呈浅黄,金黄,黄红色均为正常色泽,个别贝肉有细沙和肠胃纱线,所以在食用前还需要清洗干净。
淡菜味道极鲜,营养也很丰富,它所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多,但所含脂肪很少。
用淡菜干煲粥，非常的鲜美！
备好食材（淡菜和香菇提前一小时左右泡开；大米提前十分钟泡发）。
淡菜泡开后，把里面淡绿色的胃纱线扯出不要。
把清洗干净的淡菜干，大米放锅里。加入姜片，几滴花生油，适量水开始煲。
香菇切成丁。
粥煲开后把香菇丁加入。
继续煲至粘稠后加适量盐便可。
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