熊猫奶黄包

步骤1/20

先做无油奶黄馅 ，蛋黄加糖充分搅打至淡黄色。

步骤2/20

筛入低粉和玉米粉搅拌均匀。

步骤3/20

牛奶小火不断搅拌至煮沸，缓缓倒入蛋黄糊中并不断搅拌。

步骤4/20

重新倒回锅中，不火加热，不断搅拌至糊状。

步骤5/20

一看到沸腾就马上离火，冷却备用。

步骤6/20

面粉中加一点点盐和一点白糖，倒入用温水化开的酵母，和成软硬适中的面团。

步骤7/20

取一小块面团加黑芝麻酱和成黑色面团，太干可加一点水揉。

步骤8/20

放温暖处发至两倍大后揉至原大，粘手可加少量粉一起揉。

步骤9/20

分成若干个剂子，揉一遍。

步骤10/20

取一个剂子擀成边缘薄中间稍厚的面片。

步骤11/20

放入奶黄馅，刚做好的奶黄馅较软，可以冷藏后使用就会方便很多。

步骤12/20

像包包子一样收口封住。

步骤13/20

封口朝下放。

步骤14/20

把黑色面团擀薄片。

步骤15/20

用一个花嘴按一个个小圆圈。

步骤16/20

把小圆圈用手捏成一头稍尖的椭圆。

步骤17/20

在尖点的一头用吸管按一个眼睛。

步骤18/20

分别沾水粘到包好的奶黄包上，再分别做耳朵和嘴巴粘好。

步骤19/20

二发至变大变轻盈，冷水上锅。

步骤20/20

水开后约7分钟，关火再焖3-4分钟开盖。