煮,闷,切片,浇汁成就一道爽口的四川美食
鸡腿洗净,清水下锅煮。锅内放葱姜,料酒去腥。
开锅10分钟,闷十分钟。
鸡腿捞出,过冰水,洗净血沫。
煮鸡腿时,炸辣椒油。芝麻,熟花生碎也一起放辣椒油里炸。也可以买现成的。
鸡腿切片,装盘。白糖,醋,酱油根据个人口味来调汁。然后加入辣椒油,麻油,料酒,盐,鸡精,蚝油。再加入香菜末,蒜末,拌匀。
将拌好的汁倒入即可,吃的时候多蘸汁,更美味
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