摆摆很喜欢吃牛肉,但是牛肉的制作过程总是很复杂
牛腩用热水洗净,切小块(两个大拇指大小就可以了)取半个柠檬,先把汁淋在牛肉上,剩下的果肉切块,和陈皮桂皮八角一起与牛腩混合均匀,码十分钟。中途可适当给牛腩揉揉,做个马杀鸡~
番茄取4个切丁,2个切大块。洋葱切丁。
码好的牛腩下锅汆到变色的时候捞起,用热水再清洗一遍。煮牛肉的原汤一定不能倒掉啊!
稍微多倒点油,油烧热后先炒洋葱,洋葱炒软出香味后,下番茄丁继续炒,加入适量的番茄沙司调味(根据自己的口味可以加糖盐),直到炒融,下牛腩一起翻炒5分钟
倒入之前的原汤,开大火烧开后,转小火煲40分钟到1小时左右(不固定,以牛肉软烂入味为准)
最后起锅啦~因为番茄沙司是调味过的,所以盐,糖,我都觉得挺合适,所以没有加其他调料。这样煮出来牛肉部分软烂,牛筋部分软糯,汤汁浓郁入味,非常美味哦~
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