奶油水果蛋糕

步骤1/19

将牛奶，玉米油，20克细砂糖放入奶锅，加热至沸腾，然后立即离火。

步骤2/19

将60克的低筋面粉导入离火的奶油混合物中。然后用橡皮刀搅拌，将面粉烫熟。

步骤3/19

和好的面团。

步骤4/19

将5个鸡蛋，蛋黄和蛋白分离。图中有1个鸡蛋的蛋黄碎了，所以只有完整的4个蛋黄了。盛蛋白的盆要无水，无油。

步骤5/19

将烫面团冷却到不烫手的温度后，倒入蛋黄里。

步骤6/19

将面团与蛋黄充分混合，成糊状。放入冰箱冷藏。

步骤7/19

打发蛋白。60克糖分3次加入。高速打发到可以拉出直立尖角的干性发泡状态

步骤8/19

取三分之一的蛋白到蛋黄糊中，从底部向上翻，搅拌均匀。

步骤9/19

再将第8步中搅拌好的混合液倒入剩下的蛋白中，从下向上搅拌均匀。

步骤10/19

将搅拌好的蛋糊液倒入模具中。图为8寸蛋糕模。用力震出里面的气泡。

步骤11/19

把蛋糕模放入烤箱中下层，上下火160度，烤50分钟左右

步骤12/19

出炉后将蛋糕模倒扣在冷却架上，冷却后脱模

步骤13/19

将脱模的蛋糕横向切成3片。切的时候发现里面还有气泡，哎。影响美观啊。

步骤14/19

黄桃罐头切成小块。

步骤15/19

淡奶油加上糖，打发。打发到能保持纹路就可以了。

步骤16/19

取一片蛋糕片摸上一层淡奶油。

步骤17/19

在淡奶油上撒适量的黄桃粒。再涂上适量的淡奶油。再放另一片蛋糕片。

步骤18/19

将3片蛋糕都放好，在周围和顶部摸上淡奶油。哎，手法差劲啊~~~对不起观众啊~~

步骤19/19

可以用裱花嘴和裱花袋进行裱花装饰，如果技术足够强大的话，加水果等，其他自己发挥吧。我也是第一次做啊，没有经验，太丑了~~~