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素炒绿豆芽

绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。
素炒绿豆芽，最家常的一种做法，制作简单，营养丰富。

爱吃de胖子
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难度简单

口味酸咸

工艺炒

厨具炒锅

营养信息详细信息>>

素炒绿豆芽热量：88 千卡

脂肪：0.72克
蛋白质：1.14克
碳水化合物：3.81克

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食材主料/辅料

绿豆芽 400克、葱 5克、姜 3克、醋 20毫升、盐少许、花生油 20毫升

素炒绿豆芽的做法步骤

步骤1/6

绿豆芽洗净控水备用。
步骤2/6

热锅下油，放入葱姜末炝锅。
步骤3/6

加入绿豆芽。
步骤4/6

旺火翻炒至断生。
步骤5/6

加入醋和少许盐。
步骤6/6

旺火翻炒1分钟关火出锅。

小窍门

绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性。
芽菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好。

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