奶油霜裱花生日蛋糕

步骤1/19

蛋黄加20克白糖打散，分别加入玉米油和牛奶搅打均匀。

步骤2/19

筛入低筋面粉，搅打均匀。

步骤3/19

蛋白打至鱼眼泡状后分三次加入50克白糖打发至提起有尖尖小角。

步骤4/19

1/3蛋白入蛋黄糊用刮刀切拌均匀，全部倒入蛋白糊中，快速切拌均匀。

步骤5/19

倒入8寸活底模具。

步骤6/19

入预热好的烤箱，130度30分钟转160度30分钟。

步骤7/19

做好的蛋糕倒扣一小时以上，晾凉后脱模待用。

步骤8/19

接下来做奶油霜。黄油软化后充分拌匀。

步骤9/19

蛋白加入17克糖搅打至七八分状态。水中加入16克糖，小火煮至121摄氏度；快速将糖水倒入蛋白中，一边搅打一边倒入。充分打搅后，呈现出光亮细腻的蛋白霜。

步骤10/19

分次加入蛋白霜，用打蛋器搅打均匀。

步骤11/19

黄油与蛋白霜搅打时开始会出现分离的细渣状态，不用担心，继续搅打会变得越来越细腻。

步骤12/19

完全混合均匀后，分别加入色膏。装入裱花带。花嘴分别有玫瑰花和花瓣、细口的组成

步骤13/19

可以做一些大小不同的玫瑰花，冷藏待用。

步骤14/19

冷冷的蛋糕脱模，横切两片。

步骤15/19

淡奶油加白糖打发。

步骤16/19

取一片蛋糕，抹上打发的的淡奶油，铺上切好的黄桃和草莓。

步骤17/19

再铺上一片蛋糕，用打发的奶油将蛋糕抹面。

步骤18/19

围边挤上贝壳圈。

步骤19/19

装饰冷藏好奶油霜玫瑰花，挤上叶子，用小号花嘴挤上生日快乐的英文。