这道菜貌似色泽很失败!!最简单的家常汤。我们家里做这道汤,稍微有点不一样,就是鸡蛋先煎,在煮汤,很多人家里做的是直接把蛋液倒入汤中,做成蛋花汤,个人觉得先煎一下,汤会更香
番茄砌块,葱切花,姜一小块用刀背拍烂,鸡蛋打散备用;
油锅下油预热,带油开始冒烟了,倒入蛋液;这时候鸡蛋会冒泡泡哦;这样煎出来的鸡蛋更松软!
翻一面继续煎至凝固即可。(因为厨房灯光效果问题,鸡蛋的颜色拍出来不好看)
煎好之后直接往锅里加清水,如果是三人份,加个5碗(吃饭用的碗)水吧。盖上锅盖,煮开。
水开之后,让鸡蛋和番茄再翻滚2至3分钟,鸡蛋可以吸入更多的汤哦。
最后加盐和姜调味,撒上葱花,起锅。
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