南瓜的营养成分较全，营养价值也较高。嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。这些对防治哮喘病均较有利。中医学认为:南瓜味甘，性温，具有补中益气、消痰止咳的功能，可治气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾等症。还可驱蛔虫、治烫伤。南瓜和南瓜子有一定的药用价值。
南瓜含有丰富的糖类和淀粉所以老南瓜吃起来又香又甜;其蛋白质和脂肪含量较低。南瓜的营养价值主要表现在它含有较丰富的维生素，多食南瓜可有效防治高血压，糖尿病及肝脏病变，提高人体免疫能力。清代名医陈修园说:"南瓜为补血之妙品"。常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用。据资料显示，南瓜自身含有的特殊营养成份可增强机体免疫力，防止血管动脉硬化，具有防癌、美容和减肥作用，在国际上已被视为特效保健蔬菜。
按明细和食用量准备好食材（汤圆本来想用的，但最后准备出来其他食材量太大没用到）添加的辅料可以按自己喜好调整。最先准备：糯米最早用凉水浸泡半小时到一小时；银耳凉水泡发；如果是干百合要提前泡发
南瓜去皮去瓤，把南瓜籽留出洗净，铺在平板上晾晒，留作天然零食
我用的是圆南瓜，像切西瓜一样切条再从中间斩成两段，得到两头尖的南瓜块，尖头朝下铺满碗底；发好的银耳撕成小片；大枣切成小丁；葡萄干洗净；将鲜百合或者泡发好的干百合，放入沸水中煮一分钟去除苦涩味，捞出备用；
在铺好的南瓜上依次放入：泡好的糯米（如果喜欢软的可以在糯米上淋入一点点水，南瓜本身出水不要放多）—冰糖—枣丁—银耳—葡萄干—冰糖
锅中放凉水，把碗放进蒸屉，中火蒸半小时后，把熟百合洒入，如果喜欢吃葡萄干也可以再洒上点，盖上锅盖关火，焖几分钟，完成
美味可口的什锦南瓜完成啦^_^
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