老婆饼

步骤1/10

将油酥所有材料（低筋面粉225克，猪油105克）混和，用手揉均匀后和成油酥面团，饧30分钟以上；

步骤2/10

将油皮所有材料（普通面粉300克，猪油90克，细砂糖60克，水150克）混合后揉成光滑的面团盖上保鲜膜饧30分钟以上

步骤3/10

内材料：红豆沙240g、色拉油20g、椰蓉45g、熟糕粉120g、牛奶45g、白糖45g、肉松少许a、将糯米粉装碗中，放入蒸锅内蒸8分钟即为糕粉b、红豆沙、椰蓉、色拉油、牛奶、肉松混合均匀后加入过筛的熟糕粉拌均匀c、平均分成36个小圆球

步骤4/10

将醒好的油皮等分成36份（每份15g），将油酥等分成36份（每份8g)

步骤5/10

用油皮包住油酥做成圆形面团，收口朝下放置

步骤6/10

将面团擀开成椭圆形，翻面后卷起

步骤7/10

重复上述步骤，将团擀开成椭圆形，翻面后卷起完成所有的面团，盖上保鲜膜饧15分钟；

步骤8/10

将饧好的面团擀成圆形，放入馅料

步骤9/10

将面团包起来，收口方向朝下，轻轻按扁成圆饼

步骤10/10

用刀在表面纵横分别划三道线，刷上蛋液，撒上少许白芝麻，烤箱预热170度，中层上下火，时间25分钟