土鸡海参汤

年菜中不可缺少的硬件【土鸡海参汤】
前天，去表妹家看望受了伤了妹夫，端菜上桌时，一道素菜，又一道素菜，妹夫急了，咱哥嫂来了，怎么连个硬件都没有？当然有了，只是上的晚些而已。表妹做的青蒸羊肉，味道棒棒的。
说到硬菜，嘿嘿，家宴中的大菜或者说是荤菜，要够大够气派够压得住桌子才行。鸡鸭鱼肉自不必说，今年家宴升级，引入海参！海参菜能压得住吧！嘿嘿，最关健的是海参营养啊，低脂肪，无糖，无胆固醇，无负担啊！
先上一道土鸡海参汤。

辽南蟹19
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难度普通

口味清淡

工艺炖

时间1-2小时

厨具其它厨具

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土鸡海参汤热量：388 千卡

脂肪：0.5克
蛋白质：3.2克
碳水化合物：67.8克

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食材主料/辅料

土鸡全翅两个、土鸡全腿两个、发好的海参三个、红枣几个、葱姜香菜适量、盐 3克、料酒 5克、香叶一片、花椒几粒、八角半个

土鸡海参汤的做法步骤

步骤1/6

材料图。
步骤2/6

鸡块加水加姜片葱段和料酒焯水。
步骤3/6

焯水后将鸡翅洗干净，放入电饭煲中。
步骤4/6

原汤打渣去沫，加入锅中，我通常用细布过一遍。
步骤5/6

电饭锅有慢炖键，程序用时二小时，在最后半小时加入海参和适量盐，切碎更好，为了拍图，用了整个的。各家的锅具不同，自行把握，用砂碗在明火上炖煮也是可以的，保持微火慢慢的炖。但参不能加入太早，煲煮时间不能超过30分钟。
步骤6/6

鸡汤煮好后，吃进放香菜叶或者一丢丢蒜碎，葱姜碎都不易过多，一丢丢就可以了。