大家喜欢海参小米粥，是因为营养搭配均衡，而且很容易做。海参小米粥，网上有很多做法。但网上做法，存在两个问题：
1. 海参在米粥煮沸之后，营养价值会流失。
2. 海参会变得很软，口感不好。
收到表弟寄来的意大利欧然海参后现学现卖，本人自创了另类海参小米粥，即保留了营养，海参的口感也很好。为了最大的发挥营养，特别选用了山东沂蒙小米，配合少量超市买的杂粮。
准备好小米；
准备意大利干海参；
泡发意大利干海参；
淘洗干净小米和杂粮；欧然海参切成小段；姜切丝。
煮一壶开水；准备保温壶。
在保温壶内加入淘洗干净的小米和姜丝。
倒入滚烫开水；盖上盖子焖。
75分钟后，打开盖子，把欧然海参小段倒入保温壶；加入盐；盖上盖子继续焖。
15分钟后，晃动几下保温壶，然后打开盖子，这个时候已经可以闻到小米和海参混合的香味了。
打开盖子，你就看到浓稠的小米粥了，里面的意大利海参的软硬度刚刚好，一口咬下去，还很弹牙。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
