电饭煲蛋糕

步骤1/9

鸡蛋把蛋黄蛋清分开放在两个准备好的无油无水的盆里。

步骤2/9

分好的蛋黃

步骤3/9

蛋黄加入50克油、50克牛奶、三分之一的白糖打散

步骤4/9

然后加入100克低筋粉蛋糕面粉慢慢翻拌(不打圏搅拌,出面筋做出的蛋糕就不松软)匀均。不能有面块

步骤5/9

蛋清加几滴白醋(加醋更好打发蛋清)剩下的白糖分三次加入蛋清，再加1克盐，用电动打蛋器把蛋清打发成硬性泡沬(像奶油状筷子插上面也不倒就可以)

步骤6/9

打发好的蛋清

步骤7/9

然后把蛋白分三次加入蛋糊中，用刮刀上下翻均(不能打圈搅会破坏蛋清中的汽泡造成蛋糕失败)

步骤8/9

电饭煲胆预热3分钟后抺上油(防蛋糕粘煲胆)把搅好的蛋糊倒入煲胆中轻轻震几下中，震出大气泡。放入电饭煲中按下煮饭键，等跳到保温后用湿布盖住蒸气孔焖20分钟再按下煮饭键，等再跳保温后等5分钟后打开用筷子插进蛋糕拔出没带糊，香喷喷的蛋糕就做好了

步骤9/9

烘烤中一一一一一