小鸡炖蘑菇

步骤1/11

干榛蘑凉水泡6个小时，捞出。泡榛蘑的水静置一段时间，取上层液体备用。

步骤2/11

鸡腿剁成块。也可以用整鸡，因人而异。

步骤3/11

葱姜切片

步骤4/11

鸡腿凉水下锅，放部分葱姜、料酒，大火煮开

步骤5/11

粉条泡水

步骤6/11

煮开后，将鸡腿取出，洗净、沥干备用

步骤7/11

热锅凉油，放葱姜片，炒至焦黄后，取出

步骤8/11

用炒过葱姜的油炒糖色，待冰糖化成琥珀色，放鸡腿。

步骤9/11

鸡腿下锅后翻炒几下，加入十三香，继续翻炒

步骤10/11

放榛蘑。加入料酒、酱油，继续翻炒。

步骤11/11

放入粉条，加入榛蘑水至没过食材，加适量盐，大火煮开，小火慢炖20分钟，期间勤翻炒几下，防止粉条巴锅。