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糖醋小排

无需油炸,无需长时间炖煮,口感依然香浓软糯,不油腻哦~~~~~吃的过瘾更要吃的健康才行^_^

欢心
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难度简单

口味酸甜

工艺煮

时间30分钟-1小时

厨具煮锅

食材主料/辅料

猪肋排适量、葱适量、姜适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、醋适量、白糖适量、盐适量

糖醋小排的做法步骤

步骤1/3

排骨洗净,入沸水中焯烫出血沫捞出洗净
步骤2/3

起油锅,放排骨,姜,料酒,老抽,醋翻炒
步骤3/3

加水与排骨持平大火烧开,转小火煮30分钟左右 ,汤汁收干前调入适量盐,生抽,醋,糖翻炒入味,撒上香葱即可

小窍门

前后两次放醋,第一次放醋的作用可去肉腥还可以软化肉质,使排骨能够短时间熟烂,,可适当多放些,建议选用陈醋,小排煮好后醋的味道基本挥发掉,再一次放醋用来调味,可选用香醋

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