树根蛋糕

步骤1/29

将称量好的牛奶、糖和油放入一容器内；

步骤2/29

过筛的低筋面粉和可可粉；

步骤3/29

将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中, 其中蛋白容器要保证无水无油;

步骤4/29

将蛋黄混合液搅拌均匀后， 过筛的低筋面粉和可可粉；

步骤5/29

充分搅拌均匀备用;

步骤6/29

将蛋清打起搅拌后加入另外60克糖的三分之一，搅拌均匀;

步骤7/29

分两、三次搅拌均匀；

步骤8/29

在打发好的蛋清中加入几滴白醋, 再打发一下;

步骤9/29

打发好的蛋白能用搅拌器挑起倒立起小三角不流动；

步骤10/29

将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀;

步骤11/29

将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二打发的蛋清中， 将它们搅拌均匀，

步骤12/29

倒入所需要的模具中；

步骤13/29

放烤箱前先振动两下，再放入预热好180度烤箱中；

步骤14/29

中下层15分钟，烤好后拿出来倒立在网架上，温热时去除下面垫底的油纸

步骤15/29

将巧克力酱倒入动物性奶油中；

步骤16/29

打发好奶油备用；

步骤17/29

将打发的奶油平铺在蛋糕表面上涂抹均匀；

步骤18/29

蛋糕片垫有油纸，油纸前部放一个擀面杖；

步骤19/29

一边将蛋糕往前提，一面用擀面杖按压住前面，这样才能卷的均匀整齐；

步骤20/29

卷好后定型的蛋糕卷切去两边，再斜切一刀；

步骤21/29

将切块朝外放好；

步骤22/29

将巧克力隔水融化；

步骤23/29

待到室温后再将巧克力倒入打发好的奶油中继续打发；

步骤24/29

打发好的奶油涂抹在蛋糕的表面, 用叉子划出树根花纹；

步骤25/29

新鲜的草莓底部切平，最上端斜切一小块作为帽子；

步骤26/29

挤上奶油，用黑芝麻装饰眼睛等，

步骤27/29

再将做好的圣诞老人放在蛋糕旁边， 底部铺些椰丝；

步骤28/29

最后将所有的小装饰摆放好，撒上过筛的糖粉；

步骤29/29

充满圣诞气息的“树根蛋糕” 就完成了。