树根蛋糕

步骤1/16

称出油和牛奶，放到一个小盆中

步骤2/16

用手动打蛋器搅拌均匀

步骤3/16

一次性过筛低筋面粉、玉米淀粉和可可粉，用刮刀翻拌均匀

步骤4/16

分享蛋清和蛋黄，蛋清放到一个无油无水的干净盆中，蛋黄放到面粉糊中，用刮刀翻拌均匀

步骤5/16

蛋清加一小撮盐，分三次加入细砂糖，打至湿性发泡

步骤6/16

取一部分蛋清放到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀

步骤7/16

倒回蛋清盆中，翻拌均匀，烤箱预热180度

步骤8/16

将面糊倒入铺了油纸的烤盘中

步骤9/16

抹平，放到烤箱中下层，烤20分钟左右，出炉后，撕去油低，放到烤架上降温

步骤10/16

打发淡奶油，将奶油打硬一些，用抹刀取出适量奶油放到蛋糕上，抹平

步骤11/16

用一根擀面仗铺助卷起蛋糕卷

步骤12/16

用油纸包好，卷紧，放到冰箱冷藏室至少半小时以上定型

步骤13/16

巧克力和牛奶放到一个碗中，隔热水融化

步骤14/16

取出蛋糕卷，撕去油纸，将巧克力融液倒到蛋糕卷上，用抹刀抹平抹均匀，

步骤15/16

等巧克力半凝固状态后，用一把小叉子自蛋糕卷左侧向右侧划出纹路

步骤16/16

放到冰箱冷藏室加速巧克力凝固后，就可以食用了