照烧鸡腿饭

步骤1/12

鸡腿洗净；

步骤2/12

剔去骨头，用刀背多拍几下，肉质松散好入味，鸡皮部分用牙签戳一些洞，防止煎制的时候鸡皮回缩；

步骤3/12

鸡腿肉放入容器中，放入生抽适量，胡椒粉少许，黄酒适量，盐适量，拌匀腌制2个小时以上；

步骤4/12

另取一碗调好照烧汁，味极鲜酱油4勺，米酒4勺，蜂蜜1.5勺，水3勺；

步骤5/12

黄瓜洗净切花片，胡萝卜去皮洗净切花片；

步骤6/12

胡萝卜放入开水锅中焯水，捞出过凉；

步骤7/12

黄瓜胡萝卜放入碗中，放入香油，凉拌醋，香油拌匀备用；

步骤8/12

煎锅中放入少许油，鸡皮朝下煎制；

步骤9/12

煎制鸡皮微黄，翻面再煎至鸡肉微黄;

步骤10/12

倒入调好的照烧汁，4勺味极鲜酱油，4勺米酒，1.5勺蜂蜜，3勺水；

步骤11/12

中火煮五分钟翻面，每五分钟翻一次面，直到汤汁浓稠，鸡肉熟透，可以多留一些汤汁拌饭吃；

步骤12/12

盛一碗煮好的米饭，倒扣在盘中，码上切好的鸡肉，摆上胡萝卜片，黄瓜片，把米饭上淋入一些汤汁，就可以开吃了~！