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金汤汆肉片

看到过很多的金汤菜肴，其中都提到一种调味料----海南黄椒酱，并且都提示必须要有黄椒酱才可以熬出金汤。因为在超市没有看到过黄椒酱，突发奇想，利用黄灯笼椒试试如何？所以自己就DIY做了一款黄椒酱！今天就用自己做的黄椒酱烹制一道金汤汆肉片，味道清香、色泽诱人。

馋嘴乐40
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难度简单

口味咸鲜

工艺氽

厨具炒锅

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金汤汆肉片热量：60 千卡

脂肪：0.2克
蛋白质：1.2克
碳水化合物：4.36克

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食材主料/辅料

肉片 300克、丝瓜 300克、黄椒酱 300克、食用油适量、盐适量、味精适量、葱适量

金汤汆肉片的做法步骤

步骤1/7

锅烧开水，放入丝瓜条汆烫熟透。
步骤2/7

捞入碗中备用。
步骤3/7

锅中放入肉片，汆烫熟透。
步骤4/7

捞出放入丝瓜的碗中。
步骤5/7

熬制金汤：起锅热油，爆香葱末。放入黄椒酱炒匀。
步骤6/7

加适量清水。烧开后加盐、味精调味即成需要的“金汤”。
步骤7/7

把热汤快速浇入盛有肉片的碗中，即可上桌。

小窍门

1、最好两次汆烫，便于去除肉片的腥味。直接用“金汤”汆烫肉片也可以。
2、金黄色的效果来自黄椒酱，不是油脂。

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