我家在客家地区,客家妇女勤劳贤惠,会做很多客家传统的特色小吃,清明粄便是其一。清明粄俗称青粄、艾粄,又香又甜,吃了可以祛湿补气,材料都是新鲜野生的青草,因含有艾草,女人吃了是很好的。每逢清明节,客家习俗,大家都要到野外踏青扫墓,趁便采摘些恰逢时节鲜嫩的苎叶、艾叶、白头翁、鱼腥草、鸡屎藤和使君子等青草做清明粄。清明时节雨纷纷,人体湿气重,吃清明粄散寒祛湿正正好!
把青草洗净后放电饭煲里煮熟
捞起煮熟了的各种青叶,切碎。
切碎的青草拌在糯米粉和粘米粉中,加上糖,反复搓韧。
充分搓匀成青色粄团
做成圆扁形放进锅里蒸熟,就做成了散发着浓浓艾叶香的签名粄啦。
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