黄豆猪脚煲是汤煲中一款经典的搭配。这款汤煲营养丰富,即有植物蛋白又有动物蛋白,同时猪脚又富含胶原蛋白,而胶原蛋白又是美容佳品。猪脚和黄豆的完美结合,造就一款经久不衰的美味。并且口感软糯,特别适合老年人食用。
主辅料: 猪脚、黄豆调味料: 葱、姜、料酒、盐、味精。
锅中加水,放入葱段。加入料酒。把洗净的猪脚,冷水入锅。烧开后,煮5分钟左右,捞出冲洗干净。
煨汤煲中加清水,放入猪脚。(如果以喝汤为主,就要冷水入锅。)加入姜片。
放入洗净的黄豆。
盖盖后,开高火煨制。大约煨制5小时左右,撇去浮油。
加少许盐、味精调味。关火,让汤煲自然降温。
大约需要40分钟左右,即可出锅,盛入碗中。
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