脆拌菜梗

步骤1/8

大白菜梗洗净待用.

步骤2/8

蒜头切细粒,红剁椒,花椒备用.

步骤3/8

白菜梗先劈横斜刀,不要切断,再直切粗条.

步骤4/8

锅中水煮开加盐,放入菜梗焯－下沥干,快放入冷开水中过凉.(最好事先用大一点不锈钢碗,装点水冷冻－下)

步骤5/8

过凉后的菜梗装在盘中,放红椒.

步骤6/8

碗内加1勺鲜酱油+1勺香醋+小半勺白糖+少许胡椒粉拌均匀,淋在菜梗上.

步骤7/8

锅内油烧热炸香花椒,蒜粒淋在菜梗上

步骤8/8

搅拌后可食用.