小虾子焖毛豆,是我常做的菜菜,钙质十足!
虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物,其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高,而脂肪含量不但低,且多为不饱和脂肪酸,具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
不过,虾为发物,人身上生疮或阴虚火旺时不宜吃虾,上次在家重感冒咳嗽,人家叫我不要吃鸡蛋、和虾也一样。
食材:毛豆100克、河虾150克
配料:姜、葱、蒜各约5克,生抽、料酒各1匙,水淀粉适量,盐和油适量。
小河虾放盆里洗净捞出。
准备好毛豆仁。
切好姜、葱、蒜。
温油炒香姜、葱、蒜。
放入毛豆翻炒。
毛豆炒至变色,加入河虾后加盖几秒再炒匀,要不虾子会跳出来哈。
加入适量清水,加入生抽和料酒各1匙,小火焖上约3分钟。
取小匙生粉加2汤匙清水和开。
加入食盐炒匀。
淋入水淀粉炒匀。
装碟即可。
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