黄油卷

步骤1/14

食材全部称量好。

步骤2/14

然后把面粉，淡奶油，盐，糖，酵母，温水和在一起，揉出面筋后，加入融化了的黄油继续揉面，直到可以轻松拉出一张薄膜为止。

步骤3/14

搓圆后，放入碗中，进行发酵。

步骤4/14

室温下面团发酵至原来的2倍或2.5倍时就可以了。

步骤5/14

取出发酵好的面团，揉搓回原来的大小，即排气后，分成8个小剂子，进行15分钟的中间发酵。

步骤6/14

取一个已经完成发酵的面团，擀成椭圆形。

步骤7/14

从上面开始往下卷。

步骤8/14

卷完后，搓成一头大，一头小的面团。

步骤9/14

再从小的一头开始往上面擀。

步骤10/14

左手将面团由粗的一端往下卷起来，同时右手不断地拉扯面团的尖端。

步骤11/14

把卷好的面团放入烤盘中，进行第二次的发酵。

步骤12/14

当面团变成原来的2倍大时，就发酵好了。

步骤13/14

刷上鸡蛋液。

步骤14/14

放入预热好的烤箱，180度，中层，上下火，12分钟。